Квашеная Капуста
рецепты здоровья и красоты
Добро пожаловать, Гость зарегистрируйтесь.
Jan
18
Из истории употребления капусты
Ученые считают, что все существующие
виды капусты произошли от одного дикорастущего
вида. Людям этот овощ известен уже
давно — со времен неолита. Первыми ее культивировали
иберийцы — дикие первобытные
племена, населявшие территорию современной
Испании. Выращивали капусту и в античные
времена. Древнегреческий ученый Пифагор
сам выращивал ее и писал в одном из своих
трудов: «Капуста поддерживает бодрость и веселье,
спокойное настроение духа». Римский полководец Александр Македонский, по преданию, распоряжался кормить солдат капустой перед самой битвой. В самой столице Римской империи капусту подавали на десерт знатным патрициям в качестве изысканного угощения. Известный мореплаватель Джеймс Кук говорил: «Кислая капуста изгоняет болезни из тела. Это средство, спасающее жизнь моим морякам». Поэтому моряки, прежде чем отправиться в дальнее плавание, обязательно делали большие запасы квашеной капусты.
Древние египтяне начали возделывать капусту около 6000 лет назад. А на Руси этот овощ появился только во времена греко-римских поселений на причерноморских землях. Капуста очень быстро завоевала популярность и широко распространилась по территории всей Руси, став основной овощной культурой. До наших дней сохранилось название одного из праздников — капустник, что гово- "рит о большой популярности этого овоща в народе. По историческим сведениям, в дни этого праздника деревенская молодежь ходила по дворам, помогая рубить и заквашивать капусту.
Подробнее